Il crumble non è soltanto un dessert. Qui, si accompagna di delizie d’autunno 🍁: zucca, castagne e nocciole. Un piatto confortante, ma anche interessante dal punto di vista nutrizionale. È infatti ricco di antiossidanti, che contribuiscono a proteggere le cellule del nostro organismo.
Ingredienti4 persone
- 1 zucca butternut (circa 1,5 kg)
- 150 g di castagne precotte*
- 2 scalogni
- 100 g di fiocchi d’avena (50 g frullati e 50 g interi)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 70 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 50 g di nocciole, frantumate
- 5-6 rametti di timo fresco, tritati
- noce moscata
- sale e pepe macinato
- olio d’oliva
1
Sbucciate e tritate gli scalogni. Spellate e svuotate la zucca, poi tagliate la polpa a cubetti di 2 cm per lato.
2
Trasferite la zucca in una casseruola, coprite d’acqua e portate a ebollizione. Proseguite la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti.
3
In una padella, fate appassire gli scalogni in un filo d’olio d’oliva per 5 minuti.
4
Scolate la zucca. In una pirofila, distribuite i cubetti di zucca, gli scalogni e le castagne. Condite con noce moscata, sale e pepe a piacimento. Preriscaldate il forno a 180°C.
5
Preparate il crumble: in una terrina, unite i fiocchi d’avena interi e tritati, il parmigiano, il burro, le nocciole frantumate e il timo. Amalgamate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
6
Distribuite il crumble sulle verdure e infornate per 25-30 minuti circa.
Buon appetito 😋
Se adori il sapore delicato della zucca, scopri altre ricette e rendila protagonista dei tuoi piatti: Gratin di zucca, quinoa e fontina, Zucca ripiena di pecorino, Vellutata di zucca e castagne…
*La stagione delle castagne è arrivata! Se ne hai raccolte alcune durante una piacevole passeggiata autunnale nei boschi, ti spieghiamo brevemente come cuocerle:
- Per prima cosa, immergile in una terrina piena d’acqua. Butta quelle che galleggiano, segno che potrebbero essere rovinate o avere un vermetto al loro interno.
- Incidi la buccia di ogni castagna con la punta del coltello.
- Per lessarle, falle cuocere per una ventina di minuti in una pentola d’acqua bollente
- Per tostarle, distribuiscile in una pirofila e inforna per 25 minuti a 210°C.
- Un consiglio: sbucciare le castagne quando sono ancora calde sarà più semplice.
non vedo l’ora di preparare questa ricetta.. 🙂
Vorrei provare a fare questa deliziosa ricetta perché amo il sapore della zucca e quando la mangio mi fa sentire bene
Ricetta molto interessante
Siete bravissime Buoni consigli e buone ricette
Niente incisione per le castagne bollite!!!!!!( in Toscana si chiamano BALLOTTE…) E attenzione a NON raccogliere in terreni privati!! Tenere una selva ha costi notevoli!!!!!
È bellissimo leggere i vostri articoli. Le ricette sono buone e soprattutto semplici.Grazie di cuore